洋蔥土豆炒豬肝怎麽做？

1.材料:豬肝150克，土豆250克，洋蔥200克，胡蘿蔔50克，嫩白菜50克。花生油3大勺，紹興酒1大勺，醋1小勺，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒面少許，蔥蒜片，姜末。

2.豬肝切成小薄片；土豆切片，洋蔥切片，冷水浸泡片刻，撈出放入沸水中焯壹下，撈出放涼，瀝幹；胡蘿蔔切成“象眼”狀，白菜葉切成小塊，然後焯透，撈出備用。

3.燒熱炒鍋，加入適量底油，放入蔥、姜、蒜、胡椒面翻炒，放入豬肝片翻炒至變色，煮紹酒，迅速放入土豆片、蔥片、胡蘿蔔片、白菜葉，煮醋，放入精鹽翻炒，再放入味精，翻炒均勻，出鍋裝盤。