材料
主料土豆 (2個) 長茄子 (2個) 青椒 (2個)
調料姜 (3片) 蒜瓣 (5瓣) 鹽 (適量) 醬油 (20克) 糖 (5克) 澱粉 (5g) 亦舒堂火麻油 (適量)豆瓣醬10g
做法
1.準備好所有的食材:茄子切成方塊，青椒切成圓條，土豆切成方塊。
2.鍋裏倒壹點油，倒入土豆煎至變成深黃色。
3.將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。
4.炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
5.再倒入茄子，表皮起皺變軟。
6.倒入土豆翻炒均勻再加入醬油，糖，鹽和用水澱粉勾芡燜幾分鐘。
7.加入鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘。
8.加入切好的青椒,最後澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋。