準備材料:鮁魚1條，香蔥適量，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，糖適量，料酒適量，姜適量。
生產步驟:
1.鮁魚提前用鹽、料酒、姜絲腌制10分鐘。
2.切食材。
3.鮁魚腌好後，用壹些澱粉拍壹下。
4.油鍋微熱後，放入鮁魚，兩面煎至顏色最高。
5、鍋裏留底油，放入花椒、八角、姜。
6.再加壹勺紅油豆瓣醬。翻炒至紅油出鍋。
7.加入壹碗開水，加入鮁魚。中小火燉20分鐘左右。把湯放在火上。
8.裝在盤子裏。