主要做法:
第壹步:先將蓮藕洗凈去皮，而且要快，不然容易發黑。然後將蓮藕切成2 mm的荷葉片，用冷水浸泡，加入適量的白醋，浸泡約10分鐘。
第二步:紅辣椒和青椒切丁，小蔥切丁，蒜瓣搗碎切成蒜泥沫，姜切成細條放在碗裏備用。
第三步:鍋燒熱，倒入適量的油。油熱了，用勺子撈出，直接倒入備用的調料碗裏。
第四步:開始燒水，先加壹勺白醋，這樣更酥脆。水燒開後，加入壹勺鹽，將切好的荷葉倒入開水中，焯水，煮1分鐘後取出，用冷水快速過水，放入盆中。
第五步:加入白醋，然後倒入準備好的調料，最後加入糖和鹽調味，拌勻即可食用。