2.將菜花掰成小花，用鹽水浸泡15-20分鐘，然後清洗幹凈。青椒和洋蔥洗凈，切成3-4厘米的多邊形塊備用。將臘肉順紋路切成薄片，用熱水浸泡去除鹹味。喜歡臘肉的人不泡水。
3.鍋裏放植物油。油熱後放入洋蔥和青椒翻炒約1-2分鐘。把鍋拿出來。
4.鍋內倒入適量植物油，將臘肉放入鍋中，炸至金黃色痂皮時加入幹辣椒、蒜、菜花，小火翻炒。當花梗變綠時，加入醬油和料酒，加糖，翻炒壹會，加入青椒、蔥和鹽，然後出鍋。