琴湖肥蟹中的“肥”是什麽？

為什麽琴湖的螃蟹被稱為“肥蟹”？所謂“簪”，就是把壹排竹片垂直插在水裏，擋住歸來的螃蟹，把它們抓住。這些螃蟹的家族在長江入海口。每年二三月，春暖花開，蟹苗從越冬卵中孵化出來。這些形似蜘蛛、通體透明的小動物，雖然還不到壹分錢，但它們已經開始了人生中的第壹次探險，並在途中幾經蛻變逐漸長大。幼蟹溯流而上，陸續進入內河尋找生存之地。溱湖水流平緩，沿岸的泥灘特別適合它們的穴居生長。再加上這裏水質純凈，氣候溫和，草多，所以琴湖的螃蟹生長迅速，肉質細嫩，膏體豐富，味道特別鮮美。每年八九月份，成熟的螃蟹陸續離開第二故鄉，回到“娘家”交配產卵。歸來的壯蟹壹碰到竹箔，就改道向兩邊爬，結果掉進了漁夫預設的籃子裏。