原料:五花肉
配料:梨、雞蛋、嬰兒菜。
1，先把肉切成細長條。
2，然後切成方塊，方便剁。獅子頭是最講究的東西，細切粗劈。切的時候應該是細的，剁的時候可以是粗的。
3、切碎的肉，加入壹些姜末。
4.把梨切成小塊。
5.在碎梨和肉末中加入壹個雞蛋，加鹽調味，朝壹個方向打。
6.在砂鍋裏燒水。水溫五成熱時，開小火，把肉末做成合適的大小放入砂鍋。
7.全部做好之後，用壹塊娃娃菜蓋在獅子頭上，這樣獅子頭就永遠不在湯裏了，而且軟嫩。
8.蓋上蓋子後，火還是最小的火。大約兩個小時後，獅子頭燉好了。