鯉魚、雕酒、醋、蔥、姜、蒜、大料、花椒、幹辣椒、鹽、醬油、糖。
步驟:
1.將魚洗凈，去腥，切成5厘米寬的段。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、大料、花椒、幹辣椒。
3.把魚塊放進去，不要翻動。
4.倒入雕酒，不要翻動魚塊，這樣雕酒和香料的味道就能強行進入魚體內。
5.依次加入醋去腥，根據個人口味加入適量醬油、鹽、糖。
6.魚加水，燒開，轉小火20分鐘，湯就濃了。
鯉魚又名鯉魚展肌、鯉魚籽、俄羅斯毛，是雜食動物，原產於亞洲，後傳入歐洲、北美等地區。鯉魚體扁腹圓，口呈馬蹄形，需要兩對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有粗硬的棘，棘上有鋸齒。鱗片較大，上顎兩側各有兩根須。