1，選壹把新鮮的米莧菜。
2.生根、采摘、清洗。
3、蒜瓣，用刀剁碎。
4.鍋中加入油，將大蒜炸至金黃色。
5、翻炒米飯，加點鹽調味。
6.翻炒後上桌。
莧菜，又名香清莧菜、紅莧菜、紅莧菜、米莧菜等。是莧科黍屬植物，莖和葉都很嫩。它原產於中國，在長江流域廣泛栽培。因其抗逆性強、易生長、耐熱、耐旱、耐濕、病蟲害少，是夏季流行的主要綠葉蔬菜之壹。莧菜是壹種營養價值很高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，以及較多的胡蘿蔔素和維生素c，在民間，六月莧菜被當作雞蛋。七月莧菜，金不換。