牛奶是母奶牛擠出來的奶，分為全脂、高鈣低脂和脫脂三類。
牛奶是最古老的天然飲料之壹，被稱為白血。其主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。，而且乳蛋白中的氨基酸和乳脂肪容易被人體吸收。
每100克牛奶含有以下營養成分:
熱量(54.00大卡)、蛋白質(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A (24.00)、硫胺素(0.03毫克)、核黃素(0.14毫克)、煙酸(0.65438)。維生素E (0.21毫克)、鈣(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、鈉(37.20毫克)。
鎂(11.00毫克)、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克)、硒(1.94微克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)和鉀(109.09