需要提前準備的材料有:蓮藕200g，牛肉200g，大蔥20g，生姜10g，蠔油18g，黑胡椒汁10g，醬油30g，鹽5g，料酒5g，蛋清15g，玉米澱粉65438+。
1.第壹步:牛肉切塊，加入料酒、蠔油、黑胡椒汁、醬油、澱粉、雞蛋清、食用油腌制20分鐘。
2.將蔥、姜、蒜切段備用，如下圖所示。
3.蓮藕切塊，放入水中，如下圖所示。
4、鍋中放入適量的油，將姜片放入大火中。
5.將牛肉放入鍋中攪拌均勻，如下圖所示。
6、加入料酒、醬油、蔥蒜和熱水，用大火把水燒開後再用小火燉半小時。
7.30分鐘後，將鹽放入鍋中攪拌均勻，如下圖所示。
8.然後，出鍋，撒點香菜，蓮藕燉牛肉就完成了。