凍蟬猴、花椒、生姜、幹辣椒、鹽、食用油。
準備工作:
1.把凍好的蟬從冰箱裏拿出來，讓它自然解凍，然後用清潔劑洗幾次，瀝幹備用。如果時間不急，也可以用熱水將蟬解凍。
2.將幹紅辣椒洗凈，斜切成段。生姜洗凈，切成姜片。
操作步驟:
1，先把鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，油量比平時炒菜多。油加熱後，放入適量辣椒炒香，再放入姜片炒香。
2.倒入瀝幹水分的蟬，開小火慢慢翻炒，先翻炒蟬的水分，然後繼續翻炒，同時用鍋鏟壓住蟬，這樣把蟬壓扁後更容易入味。
3.待蟬完全成熟後，放入準備好的辣椒段，繼續小火翻炒片刻，加入適量鹽調味，炒勻即可食用。