小麥是大米還是面粉？
小麥是三大谷物之壹，幾乎都可以食用，只有六分之壹左右用作飼料。
小麥穎果是人類的主食之壹。磨成面粉後，可以做成面包、饅頭、餅幹、面條等。發酵後可制成啤酒、酒精、白酒或生物質燃料。
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素A等。由於品種和環境條件不同，營養成分也有較大差異。