炒什麽菜適合放蠔油

除了辣菜、糖醋類的菜，其余的炒菜都可以放蠔油。蠔油的使用極為方便，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用蠔油調味，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。

炒什麽菜適合放蠔油

蠔油是用蠔熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之壹，它以蠔作為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。

蠔油做法程序繁多，最重要的步驟是用水將鮮蠔煮至理想黏度，此步驟亦是最花時間的程序，優質的蠔油應帶有蠔的鮮味。

蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。