避免陽光強烈，容易失水。應儲存在通風避光的地方。壹般秋冬可以存放3-4個月。如果夏天比較熱，最好在兩個月內食用，防止發芽或變質。
2.冷藏保存方法
如果買的山藥太多吃不完，可以用保鮮膜包好或者用密封袋裝起來放冰箱1-4度冷藏3年。吃的時候拿出來，不解凍直接煮，和以前壹樣新鮮。
3、木質包裝方法
盒子是用牛皮紙鋪的，盒子的四角襯著刨花或木屑。然後，將山藥碼放整齊，蓋上紙，用釘子封好，放在通風陰涼幹燥的地方。存放的地方要稍微擡高，防止受潮。