2、物品準備：容器-建議使用缸、粗粒的大粒鹽、白菜、石頭1塊、水、壹塊幹凈的布；
3、將大白菜腐壞的葉子摘掉，擺放好；
4、在缸內鋪上壹層白菜撒壹層鹽；並人穿上幹凈的鞋子踩實（用布墊著點）；
5、待白菜擺放到放上壹塊石頭後與缸表現水平；
6、向缸內註水，註到與白菜水平即可；
7、大約壹周水表面會有白沫；
8、密切關註白菜幾乎每天會下沈壹點，大概2周內下降壹層生白菜的高度；
9、2周-3周基本可以食用；
10、溫馨提示：每次取壹顆酸菜後，把石頭繼續放好；