使用方法:快速泡打粉在水中使用時反應較大，烤、蒸、炸時膨脹松散效果不明顯，而慢速泡打粉需要面點等食物凝固後才開始膨脹，效果不理想。所以建議發酵面食，盡量選擇雙效泡打粉。
擴展數據:
泡打粉雖然含有蘇打粉，但經過精密檢測後添加了酸性粉(如塔塔粉)，以平衡其pH值。所以基本上，雖然泡打粉是堿性的，但是市面上的泡打粉都是中性的。所以泡打粉和發酵粉不能隨意更換。
至於玉米粉作為泡打粉中的填充物，主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉和堿性粉，避免它們過早反應。泡打粉也要盡量保存，避免因受潮過早失效。
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