材料
菠菜，豆腐，大蒜，雞蛋，面粉
做法
1、雞蛋壹個，加適量面粉和好，醒15分鐘。（面團稍硬，不加水）
2、菠菜洗凈過水燙透，切碎備用。（壹團約拳頭大小）
3、豆腐切薄片，入油鍋炸至金黃色撈出，切成小丁備用。（豆腐片約5mm厚薄，長寬約5cm）
4、大蒜拍散，切粒備用。（約三瓣）
5、將菠菜、豆腐粒、蒜粒加入少許香油、鹽、蘑菇精調勻成餡。
5、將醒好的面團搟成壹張直徑約20cm的圓形薄皮。
6、將調好的餡料均勻平鋪在面片上，卷至成卷，兩端上折封口。
7、鍋內放少許底油，將菜卷放入鍋中，小火煎至兩面金黃。
8、呈出切段、裝盤即可。