1、主料：凍粉10克。輔料：芹菜50克、木耳5克、雞蛋壹個、生抽少許、香油少許、醋少許。
2、涼拌凍粉的做法步驟：把大約10克凍粉用70℃左右的水泡發，壹包凍粉是50克，用四分之壹就可以了，水燒開，放5分鐘左右就可以了，木耳也放在壹起泡發，大約泡壹個小時。打壹個雞蛋，加入少許澱粉跟鹽，攪拌均勻，用平底鍋做成雞蛋餅，切成條狀，放在盤中晾涼備用。
3、芹菜擇洗幹凈，切成段，用開水汆燙壹下，過涼水備用。因為凍粉比較長，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗幹凈，泡發好的凍粉、木耳、芹菜、雞蛋餅、放在壹個容器裏，加入生抽，醋，香油，調拌均勻然後裝盤。