1，白菜心洗凈，撕成碎片。
2.將瘦豬肉洗凈切片，加入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉，將瘦豬肉片抓勻。
3.將幹辣椒切成段。
4.將鍋放在大火上，倒入植物油，五成熱時放入花椒略炒，然後放入幹紅辣椒炒至黑色，壹起撈出，用刀剁碎。
5.在熱油中加入豆瓣辣醬和姜片炒香，倒入250g高湯。
6.煮沸後去除雜質，加入蔥、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味。
7.將豬肉片放入鍋中，加入大白菜。
8.豬肉片煮熟後，倒入大碗中，加入剁碎的辣椒和幹辣椒，將加熱的香油倒入碗中。