輔料:鹽3湯匙、八角粉1湯匙、香半斤、鮮姜粉1湯匙、雞精1湯匙、醬油1湯匙、紫蘇油適量。
香菇韭菜雞蛋蝦仁包餃子的方法；
1.韭菜洗凈，控幹水分，切成粉，再加入半斤香，八角粉，鮮姜粉。
2.將蘑菇切碎以備後用
3.雞蛋打成蛋液，加點鹽。
4.蝦皮洗凈備用。
5.將油加熱，倒入準備好的材料中。
6、炒雞蛋，將蛋液倒入熱油中，迅速轉身用筷子攪拌，這樣炒雞蛋就會碎成碎片。
7、炒香菇，炒出香味。
8.炒好的蘑菇和雞蛋冷卻後，倒入準備好的韭菜鍋中。
9.加入蝦米、雞精、醬油、鹽、紫蘇油，攪拌均勻。