泡的時候記得換2-3次水，這樣泡出來的墨魚會更鮮美。但由於墨魚有大有小，所以以泡為主，不硬心為宜。墨魚泡好後，去掉墨魚骨和黑膜，洗凈即可。
擴展數據:
烏賊的營養價值:
墨魚又叫烏賊、墨魚，墨魚幹又叫鰷魚。烏賊營養豐富，蛋白質含量高，具有養血滋陰、抑制胃酸、養肝明目、抗病毒的功效。
禁忌人群:
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇、動脈硬化者，以少食為好。
參考資料:
百度百科-墨魚幹