五花肉是豬的胃，有治療疲勞、腹瀉、腹瀉、消渴、尿頻、小兒營養不良等功效。同時可以用來烹飪各種食物。豬肚含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，還有維生素A、維生素E、蛋白質和脂肪。
技能:
1.巧洗:用清水把豬肚洗幾遍，然後放入有開水的鍋裏，勤翻，水開前撈出，再把豬肚兩邊的臟東西去掉。
2、巧做五花肉:五花肉煮熟後，切成條狀或長條狀，放入碗中，加些湯，放入鍋中蒸，五花肉會厚壹倍，鮮嫩可口。
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