芋頭600g粘米粉200g鹽5g五香粉1g辣椒粉1g。
炸芋頭丸子的方法:步驟1
芋頭洗凈，直接放入蒸鍋，大火燒開後再小火燉15分鐘。煮熟，取出，冷卻，去皮。
第二步
、
煮熟，去皮，壓成泥。搗碎後應立即加入粘米粉，使其易於形成面團。
第三步，
加入糯米粉、鹽、辣椒粉、五香粉和適量的水。後混合
第四步
攪拌均勻後揉成丸子，盤子下面可以鋪壹層粘米粉。
第五步
、
油溫180℃時，放入肉丸(油溫高的話會浮起來)，改中火，炸至金黃色，取出控油，再用漏勺炸10秒。
第六步
最後舀起控油，吸幹多余的油，就可以裝盤了。