1，湯鍋加雞湯；鯽魚洗凈，用紗布包好；豬的棒子骨、羊的棒子骨、羊雜洗凈後放入大湯鍋中，中火煮50分鐘。
2.羊肉、羊雜煮熟後撈出晾涼，切片，切成條。鍋裏的湯繼續燉2個小時，直到變成乳白色。時間越長越好。
3.鍋中放入豬油或植物油；將姜丁炒至金黃色；放羊羊肉，開始炒，炒好後放3克鹽、胡椒粉、茴香粉；翻炒均勻。
4.將炒好的羊雜倒入湯鍋中煮熟。煮開後，湯也要很白。加入適量的鹽和味精，再加入少許茴香和胡椒粉。
5.用胡椒面和鹽每人做1碟；將準備好的湯和羊肉分裝入大碗中。上菜的時候，蘸了椒鹽的羊肉最香。