材料:扇貝肉500克。
輔料:蔥姜蒜，油300g，鹽8g，醬油3g，料酒幾滴。
1.先將扇貝肉洗凈，放入盆中，加鹽、醬油、料酒，用手抓勻。
2、加入蔥姜蒜也用手均勻抓勻，腌制壹會兒。
3.濾出湯汁，去掉調料，打入壹個全蛋，拌勻。
4.加入適量澱粉拌勻備用。
5.將油燒至五六成熱，放入處理好的扇貝肉，將整個魚身煎熟後撈出。
6.最後撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。
註意事項:
貝類本身就很好吃，做菜的時候不要加味精，也不要多放鹽，以免鮮味流失，而且貝類裏面的泥香腸也不適合吃。