材料:茄子肥瘦相間的豬肉。
輔料:大蒜、蔥、姜、蔥
調料:蠔油鹽雞精。
練習:
1.壹根長茄子，切成三段，再切成條狀。
2.全部切成長條，放入盆中備用。
3.姜切成姜絲，蒜切成蒜片，蔥切成蔥花，然後放在壹起備用。
4.豬肉有肥有瘦，肥的部分切片。
5.先把瘦肉切片，然後用刀切成肉絲。
6.從鍋裏加入植物油，比平時的食用油少，加入肥肉翻炒，把肥肉翻炒在肥肉裏。
7.炒瘦肉，炒至變色，再放入蔥、姜、蒜炒香。
8.翻炒均勻，然後倒入茄子條翻炒。
9.不用擔心炒茄子。炒至變軟後加鹽，醬油繼續翻炒。
10.攪拌均勻，加入雞精和蠔油，繼續攪拌。
11.撒上蔥花，攪拌均勻，裝盤。