2、沙嘴不同：米刺參的沙嘴大而堅硬；而海參因生長得快，沙嘴肉質松軟不緊實。
3、形態不同：米刺參是紡錘形，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而海參長得細長，缺乏韌勁。
4、底足不同：米刺參通常生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，因此底足長得短而粗壯；而海參因長期食用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。