四川豇豆浸泡方法:鮮嫩豇豆2斤，鹽300克，紅糖40克，新舊混合鹵水2斤，幹紅辣椒40克，白酒20克，香料包1【浸泡方法】1，豇豆洗幹凈，預處理約12。2.將所有食材放入缸中，放入豇豆和調料包，用竹條紮牢，蓋上缸蓋，沿水浸泡缸。浸泡3-5天。【吃法】1，原味。2.將剛泡好的豇豆剁碎，加入幹辣椒、蒜薹節、花椒粉翻炒；也可以用來切豬肉，牛肉和烹飪。如果豇豆是酸的，應該用清水徹底沖洗，使其可口。【註意事項】1。在菜缸裏加入適量的小紅椒，可以增加豇豆的風味。【特點】色澤青黃，鮮脆。可以保存1年。