第壹步：將西瓜皮去紅壤、去青衣洗凈備用
第二步：將洗好的西瓜皮切成5厘米長、5毫米寬的絲，裝盤備用
第三步：準備好蔥花、姜末、蒜粒、料酒、鹽、味精、雞精、辣椒油、色拉油
第四步：將鍋至火上，倒入適量色拉油，待油溫燒至8成熱時依次加入蔥花、姜末、蒜粒爆香，關火
第五步：將爆香的油澆在裝好盤的西瓜絲上
第六步：加鹽、味精、雞精拌好，放入冰箱1-2小時
第七步：將菜取出，滴上辣椒油即可食用
本菜特點：涼爽可口鹹香微辣，適宜夏季的解暑開胃