烘焙中的竹炭粉是用什麽做的？起到什麽作用？

烘焙用竹炭粉在烘焙蛋糕時可以替代人工合成的食用黑色素。比如制作黑色杏仁餅，就是用竹炭粉代替傳統的食用黑色素。竹炭粉制作的面包是目前市面上最常見的竹炭食品，受到很多年輕人的追捧。聞起來和普通面包差不多，有牛奶味。內外都是純黑色，嘴裏沒有任何味道。外皮很難嚼，味道很好。

食用竹炭粉的功能:

能吸收有害物質並排出體外；

能調節腹瀉引起的不適癥狀；

抑制糞便中的臭味；

提供腸道內弱酸菌的增殖，減少有害菌；

提供負離子可以抑制活性酶的產生，這是導致疾病的原因之壹。