準備材料:黃豆芽、紅薯粉條。青椒壹個，蔥花適量，幹辣椒兩個，姜兩塊，蒜末多壹點。食用油，鹽，雞精，蠔油，生抽，淡醬油。
練習:
1.先將紅薯粉條用溫水浸泡2至3小時，豆芽用清水浸泡並沖洗幾次，盡量洗掉豆芽的豆皮，以免影響口感。準備壹個青椒，去籽切絲，兩個幹辣椒切絲，洋蔥切絲，三瓣大蒜切碎備用。
2.鍋熱後，倒入食用油，放入幹辣椒、姜片、蔥、蒜末炒香。然後直接加入黃豆芽和青椒絲開始快速翻炒。豆芽略軟時，加入泡好的紅薯粉絲。
3.加入紅薯粉條後不要翻炒，立即加入鹽、雞精、蠔油、生抽和少許醬油調味上色，然後倒入壹茶匙水使調料迅速融化，再用大火快速翻炒，這樣粉條吸收湯汁後就可以熟而不硬心。