1.準備肉餡，胡蘿蔔切成細絲，混合面團。
2.1雞蛋打散，攤成薄薄的蛋皮。
3、煸炒胡蘿蔔，加入少許鹽冷卻。
4.胡蘿蔔冷卻後，與肉餡混合。
5.將面團壹遍壹遍的壓成面團，然後用刀切成長方形的片。
6.餛飩全部包好備用，少數人起來就燒。記得在放餛飩的容器上塗上薄粉，以免粘著。
鍋裏多壹點水，放壹點植物油和鹽燒開，下餛飩，水開後轉中火至熟。
8.在煮餛飩的縫隙裏把蛋皮切成細絲。
9.碗裏放壹點海苔，喜歡香菜的放點冷凍香菜，然後讓開水瞬間激活。
10.把餛飩舀到碗裏，撒上雞蛋絲，淋上壹點老陳醋。