妳說的中等奶酪是什麽意思？

半熟的奶酪是半熟的。首先，它指的是溫和烘焙(bèi)法。經過反復精確的計算，確定溫度在規定的閾值，這樣就可以烤到半熟不熟的程度，狀態更輕。其次，由於介於生奶酪和全熟奶酪之間，半熟奶酪會有壹種柔軟細膩的口感，這就是半熟奶酪的魅力所在。

半熟奶酪於20世紀末在日本成型，在壹個偶然的機會被日本大師甘露中山發現。據悉，這種風靡日本、臺灣、香港和東南亞的“網絡名人蛋糕”半成品奶酪是由好利來引入中國大陸的。為了保證半熟奶酪的原味，Hollett從法國進口奶油奶酪，保證烘焙溫度在200度以上。采用日本溫泉煮蛋工藝，將芝士蒸熟，水浴烘烤十幾分鐘，以保持芝士和蛋糕的甜潤口感。