西湖龍井是壹種綠茶，中國十大名茶之壹。產於浙江省杭州市西湖龍井村周邊山區。歷史超過1200年[1]？。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛贊西湖的龍井茶，並將石峰山下公戶廟前的十八棵茶樹命名為“禦茶”。西湖龍井按外觀和內質的優劣順序分為1 ~ 8級。外觀扁平美觀，色澤翠綠，內質香醇，泡於杯中，芽葉翠綠。素有“綠、香、甜、美”之稱。
西湖龍井有“大佛龍井”、“獅子峰龍井”、“梅塢龍井”等幾大著名品類。
“大佛龍井”產於新昌，香氣濃郁持久，滋味鮮醇。
“獅峰龍井”產於龍井村、獅峰、翁家山，色澤略黃，故稱“糙米色”。
“梅塢龍井”產於雲起和梅家塢，外形美觀，平整光滑，色澤翠綠。