怎麽燉牛肉排骨才好吃又有營養？

牛骨燉湯很有營養。含有豐富的鈣，可以補充人體必需的鈣，容易被人體吸收。1.將牛雜(600g)、排骨、牛骨(1000g)用冷水浸泡約1小時後撈出；2.放入開水中徹底去血；3.將牛雜和牛骨放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜和足夠的水；4.大火燒開，然後轉中火煮至鍋內水剩壹半，隨時用勺子將浮在上面的油脂和泡沫撈出；5.當湯呈乳白色時，放入牛筋，小火燉3小時，隨時用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫；6.煮至肉爛，去筋，刮掉骨頭上的肉，切成薄片；7.繼續煮骨頭，直到湯變成濃稠的乳白色肉湯；8.將薄肉片放入碗中，倒入熱湯，撒上蔥花和芝麻，加鹽和胡椒粉。