工具/材料:五花肉、蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、清水、紅燒醬油、炒鍋、筷子、砂鍋。
1.將姜、蒜和洋蔥切片。
2.五花肉用清水沖洗數次，放入炒鍋內，倒入適量清水，加入姜片和料酒，大火燒開水，放入蒜片和蔥，待肉變白後撈出，沖洗幹凈備用。
3.將撈出的五花肉切成規則較大的塊。
4.鍋熱後，將肉放入鍋內(不用放油)，用筷子將肉鏟平。開小火慢慢煎。當表面顏色變成微棕色時，將肉塊放在壹邊，加入冰糖，待冰糖完全融化後，將肉倒入砂鍋中。
5.在砂鍋中加入適量紅燒醬油，燉半小時，直到肉塊可以均勻上色。