猴頭菇怎麽吃新鮮猴頭菇

1.取新鮮猴頭菇，用清水沖洗幹凈，然後放入1%鹽水的盆中浸泡半小時。浸泡後用清水沖洗兩遍，瀝幹。(猴頭菇的形狀很容易將細菌和昆蟲隱藏在細毛下，所以前期的清潔工作壹定要認真完成。)

2.將新鮮的猴頭菇洗凈，放入清水鍋中，大火燒開，然後加入壹勺濃縮肉湯，繼續用文火煮十五分鐘，然後關火撈起。

3.猴頭菇冷卻後，切成小塊，放在盤子裏備用。

4.鍋內熱大豆油，放入紅椒爆香，倒入醬油調味，撒上鹽，再放入壹勺高湯。燒制時壹定要用小火，以免溫度過高容易燒鍋。

5.最後將調好的汁澆在猴頭菇上即可食用。