小白菜壹把 牛腿肉半斤
雞蛋清壹個
輔料
鹽少許 料酒少許
生抽少許 蔥末少許
姜末少許
小白菜汆丸子的做法步驟
1. 牛肉浸泡沖洗幹凈，剁成蓉放進料盆。
2. 加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 蔥姜剁成末放進去。
4. 打入壹個雞蛋清。
5. 慢慢加入清水順著壹個方向攪打上勁。
6. 鍋內放入適量清水，開小火。
7. 將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子。
8. 壹個壹個放進鍋裏。
9. 燒開後撇去浮沫至湯清。
10. 待丸子變色浮起，放入洗幹凈的小白菜。
11. 白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋。