每100克雞胗的熱量是118大卡。
壹般情況下來說，只要適量的吃雞胗是不會胖的，但是如果大量的吃的話，會使我們的身體發胖，畢竟雞胗是高熱量的食物，如果吃的太多的話就會產生肥胖的癥狀，所以愛苗條的女生在面對雞胗的時候，壹定要多加註意，只有適量的食用，才能保持好的身材。
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雉科動物家雞的砂囊（雞胗）是幫助雞進行消化的，由於雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲存在此，協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消化。
全國各地均有生產雞胗。殺雞後，取出雞胗（雞肫），立即取下內壁（黃色的壹層膜），洗凈，曬幹。可以生食或炒用。