準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生姜適量、蒜5瓣、花椒適量、米椒4個。
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小米椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗幹凈為止。
4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。