第壹，發酵時間稍長，凝固的酸奶中間會向下踢壹點，可能會有水分逸出。
第二，在加入菌粉攪拌的過程中，壹定要充分攪拌起泡，這樣才能充分混合發酵。另外，做完後會在冰箱裏鈍化24小時，口感會更細膩。
希望能幫到妳。
現在這個時候發酵只需要8個小時。時間太長，上面會有壹層發黃的水。這是正常的“離水現象”，還不錯。這種水含有乳清蛋白，可以和酸奶壹起吃。如果形成了蜂巢，雖然還不錯，但是聞起來沒那麽香，吃起來更差。如果顏色是橙紅色，起泡或氣味不好，這意味著它是壞的，不能食用。