輔料:食用油適量，鹽適量，孜然粉適量，五香粉適量，醬油適量，蠔油適量，青蒜苗適量，小青菜適量，香菜適量。
1，準備好所有食材。
2.新鮮米線提前泡水。蝦，去掉蝦頭和蝦殼待用，蝦肉去蝦線待用。將蒜苗和芫荽切成大粒。
3、雞蛋打散，加少許鹽，翻炒備用。
4.炒鍋放油，放入蝦頭和蝦殼，提取蝦油。
5.當蝦殼呈褐色，蝦油豐富時，將蝦殼鏟出。
6.加入蝦仁、米粉、小青菜翻炒。
7、加入少許生抽和蠔油、鹽、五香粉翻炒均勻。
8.加入炒雞蛋。
9.最後加入香菜和青蒜苗，加入孜然粉，喜歡辣椒的話再加壹勺油辣椒。
10，最後把調料翻勻，然後關火取出。
11，成品。