材料
粉絲2根，瘦肉1小塊，胡蘿蔔1小塊，菠菜1~2個，雞蛋1個。
工作方法
1.將雞蛋打散，用不粘鍋刷少許稀油，將雞蛋攤成蛋皮，放涼切絲備用。
2.瘦肉切絲，用醬油、植物油、澱粉拌勻，腌制備用。
3、菠菜只取部分莖，切絲，胡蘿蔔切絲。
4.燒開壹鍋熱水，將粉條燙壹下，用筷子攤開(不要煮得太熟)，舀起冷水(可以在水龍頭下用冷水沖洗)，瀝幹備用。
5.熱鍋放少許油，將肉絲炒香，然後放入菠菜絲和胡蘿蔔絲翻炒。這時候加壹點鹽翻炒。
6.蔬菜變軟後，加入瀝幹水分的粉絲，攪拌均勻。
7.用醬油和少許蠔油調味，攪拌均勻。
8.關火後，最後撒上雞蛋絲，利用余溫攪拌均勻。