醬油腌蒜怎麽做

1.材料:大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，糖50克。

2.輔料:花椒2克，八角6克。

3、鮮蒜剝去外層皮，根部用刀切開。

4、加工好的大蒜，壹定要留兩層皮。

5.把大蒜放在盆子裏，泡在水裏。這是為了去掉大蒜的辣味。泡壹天左右，晚上撈出來瀝幹水，換兩次水。

6.把泡好的蒜拿出來，放在箅子上，控制水分，就壹個晚上。

7、醬油、醋、花椒大料準備好。

8.將醬油、醋、胡椒粉、大料、糖和水倒入鍋中，大火燒開後關火冷卻。

9.將控制水分的大蒜放入容器中。

10，倒入煮好的蒜湯，蓋上蓋子，等10天左右就可以吃了。