500克高筋面粉
適量的牛奶
酵母2克
佐料
鹽1.5g。
20克糖
牛奶饅頭的做法步驟是1。牛奶保溫水加熱至40度左右，加入白糖攪拌至白糖融化；
2.加入酵母，靜置5分鐘；
3.加入鹽的高筋面粉拌勻；
4.用筷子拌成雪花；
5.反復揉面；
6.用三光(手光、盆光、面光)揉面團，蓋上碗待發酵；
7、發酵至兩倍大小，像這樣；
8.加入適量的水到堿性表面溶解；
9.向面團中加入堿水；
10，揉好；
11，整形外科；
12，放入40℃熱水的電飯鍋中，濕溫發酵(30分鐘左右，但冬天時間較長)；
13，明顯放大；
14，電飯煲蒸，充電後蒸十五分鐘即可；
15，白胖奶饅頭出爐。
16，米粥和自制泡菜最合適。