主料
五花肉二斤
輔料
姜壹大塊 鹽三勺
醬油壹大勺 醋壹大勺
辣椒面二兩 五香粉適量
地道陜西肉臊子的做法步驟
1.?帶皮五花肉去豬毛後洗凈控幹，切成小塊，肥瘦分開
2.?將肥肉倒入鍋中，小火慢慢翻炒
3.?當肥肉成半透明乳白色時，放姜末和五香粉，翻炒均勻後倒入瘦肉
4.?鍋中出油成透明白色，加入鹽，醬油，醋
5.?加入辣椒面，這時不要翻動，讓辣椒面慢慢油沁
6.?滿屋飄香的臊子肉做好了，趁熱加饃，做臊子面，那滋味，帶勁
小貼士
做臊子要選肥壹點的，出油後能把肉面封住，放好長時間都不壞，也可加菜籽油
辣椒面可根據喜好加減