佐料
半個魚頭
清蒸魚和醬油2湯匙。
油
2湯匙
鹽
3克
辣椒
10g
韭黃
兩棵樹
烹飪酒
紫色蘿蔔葉
清蒸雄魚頭
1.
半個魚頭，鹽洗幹凈。
2.
放入鍋中，抹上鹽和料酒，放入蔥和姜絲腌制20分鐘。
3.
菜底放紫蘇葉，加魚頭、姜絲、蔥絲。
4.
蒸10分鐘。
5.
取出扔掉蒸好的蔥、姜、盤底的湯，再放入紅辣椒絲、蔥絲，倒入蒸好的魚和醬油。
6.
炒鍋加熱食用油，然後倒入魚頭面。
清蒸雄魚頭成品圖