輔料:料酒、糖、醬油、土豆、姜、鹽雞粉15g。
1，壹只雞幹凈，備用。
2.鹽焗雞粉準備放入碗中待用。
3.碗裏放適量醬油。
4.加入適量的糖。
5.加入適量料酒，拌勻。
6.倒入蒸雞的碗中。
7.然後，用手將汁液均勻地塗在雞肉上(內外)。
8.將姜片切好，放入雞肚和雞身，腌制2小時以上。
9.將土豆削皮切片。
10，將切好的土豆片放入碗底，然後倒入泡椒雞的醬汁淹沒薯片。
11，然後把整個鹽水雞放上去，放好。
12，上鍋蒸20分鐘(看雞的大小)。
13，蒸好後，取出擺盤。
14，成品。