2.用刀背壓住豆豉，剁碎。
3.取壹個魚碟，在碟底放上姜片和蔥白。
4.將腌制好的魚移入魚盤中，放姜片(魚肚內也放姜片和蔥片)，倒入壹湯匙料酒，撒上黑豆碎，撒上半個剁椒。
5.鍋中水燒開後，將魚放入鍋中蒸8分鐘左右。
6.取出蒸好的魚，把魚碟裏的汁倒出來(這湯有腥味，建議倒掉)。
7.將壹湯匙蒸魚醬油倒在魚上。
8.鋪上剩下的壹半剁椒，撒上蔥花。鍋裏燒熱食用油，澆在魚上。